حتى لا تقع ضحية لخداع البائعين.. إذا وجدت هذه العلامات على السمك لا تشتريه أبدًا

تعتبر الأسماك بجميع أنواعها من الأطعمة المغذية المليئة بالفوائد الصحية، ومع ذلك، ليست كل الأسماك صحية، قد تكون بعض الأسماك قديمة أو فاسدة أو ملوثة، مما قد يؤثر على سلامتها وجودتها وطعمها، ولذلك، من المهم معرفة السمك الطازج، وبدورها أوضحت الدكتورة سالي الفقي، طبيبة بيطرية، إن هناك علامات يسهل التعرف عليها تشير إلى أن الأسماك فاسدة وغير صالحة للاستهلاك، لافتة إلى أنه يمكن تجنب شراء الأسماك الفاسدة من خلال الذهاب إلى التجار الموثوقين وتجنب الشراء من الباعة المتجولين.

علامات فساد الأسماك

وكشفت “سالي”، أن هناك علامات لفساد الأسماك، وهي:

حتى لا تقع ضحية لخداع البائعين. إذا وجدت هذه العلامات على السمك لا تشتريه أبدًا0

  • ظهور رائحة غير مقبولة.
  • تكون القشور سهلة النزع.
  • العيون مغطاة بقليل من اللزوجة وتكون القرنية معتمة.
  • الخياشيم ذات لون بني قاتم أو صفراء أو خضراء مغطاة بمخاط لزج له رائحة كريهة.
  • الجلد باهت مغطي بطبقة مخاط.
  • الضغط بالإصبع على لحم السمكة يبقى اللحم منخفض بعد زوال الضغط.
  • أن يكون الجلد سليما خاليا من التسلخات والألوان الغريبة المخالفة للون المميز لصنف السمك
  • أن يكون قوام السمكة غير متماسك (طري) وقد ينفجر بطن السمكة الكاملة مما يدل على الفساد الكامل.
  • عند فتح السمكة نجد الدم المؤكسد يتسرب بين العضلات ورائحة كريهة، وجميع الأعضاء الداخلية منتفخة ورائحة كريهة.
  • يجب أن يكون الجلد سليماً، دون وجود تسلخات، أو ظهور لون غريب يختلف عن اللون المميز لأنواع الأسماك.
  • يجب أن يكون القوام متماسكا بحيث إذا كانت السمكة بوضع أفقي لا يسقط الذيل بل يكون ممتدا باستقامة.
  • ينبغي أن يكون لون اللحم أبيض أو أبيض بنى شفافا ليس به تلون أو يكون متماسكا ليسهل نزعه من العظام.
  • اصفرار الدهن الموجود تحت الجلد مع وجود دم في سلسلة الظهر، وفي هذه الحالة لا يجوز أكل السمك.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *