“خليكي شاطرة” .. كيفية عمل المسقعة بالباذنجان المصرية في البيت بلحم مفروم وبدون
طريقة عمل المسقعة باللحم

المسقعة هي طبق من المطبخ المصري، يتكون من الباذنجان والصلصة الحمراء واللحم المفروم والجبنة المبشورة. وهي من الأطباق اللذيذة والشهية التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، في هذا المقال، سنتناول كيفية عمل المسقعة بالباذنجان المصرية في البيت، مع مراعاة الخطوات والمكونات اللازمة للحصول على طبق مسقعة مثالي، ويتميز طبق المسقعة باحتوائه على نسبة كبيرة من الفيتامينات والحديد والمركبات الطبيعية المفيدة لصحة الإنسان.

مكونات المسقعة بالباذنجان المصرية

  • 4 حبات من الباذنجان متوسطة الحجم.
  • 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • 1 حبة بصل متوسطة الحجم، مفرومة.
  • 2 فص ثوم، مفروم.
  • 250 جرام من اللحم المفروم.
  • 1 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 1/4 كوب من الجبن الموزاريلا المبشورة.
  • 1/4 كوب من الجبن البارميزان المبشورة.

طريقة عمل المسقعة بالباذنجان المصرية

  • تحضير الباذنجان: يغسل الباذنجان جيدًا ثم يقطع إلى شرائح متوسطة السماكة.
  • تحميص الباذنجان: يُسخن الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة، تُضاف شرائح الباذنجان إلى المقلاة وتُقلى حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين.
  • تحضير الصلصة الحمراء: في مقلاة أخرى على نار متوسطة، يُضاف البصل المفروم والثوم المفروم ويُقلى حتى يصبح البصل طريًا.
  • يُضاف اللحم المفروم إلى المقلاة ويُقلى حتى ينضج.
  • تُضاف صلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود إلى المقلاة ويُقلب جيدًا.
  • تجميع المسقعة: في طبق فرن، تُرص شرائح الباذنجان المحمصة ثم يُضاف اللحم المفروم مع الصلصة.
  • تُغطى المسقعة بطبقة من الجبن الموزاريلا المبشورة وطبقة من الجبن البارميزان المبشورة.
  • تُخبز المسقعة في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة، أو حتى يذوب الجبن.
  • تُقدم المسقعة ساخنة.

نصائح لتحضير المسقعة بالباذنجان المصرية

  • استخدمي باذنجان ممتلئ الجسم.
  • لا تقطعي الباذنجان رقيقة جدًا، حتى لا يتفتت أثناء القلي.
  • لا تتركي الباذنجان في المقلاة لفترة طويلة، حتى لا يحترق.
  • يمكنك إضافة أي من الخضروات المفضلة لديك إلى الصلصة الحمراء، مثل الجزر أو الفطر أو الفلفل الأخضر.
  • يمكنك استبدال اللحم المفروم بالدجاج المفروم أو التوفو أو الجبن.

طريقة عمل المسقعة بالباذنجان المصرية بدون لحم مفروم

إذا كنتِ ترغبين في عمل مسقعة بدون لحم مفروم، يمكنكِ اتباع الخطوات التالية:

  • تحضير الباذنجان: اغسلي الباذنجان جيدًا ثم قطعيه إلى شرائح متوسطة السماكة.
  • تحميص الباذنجان: سخني الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة، أضيفي شرائح الباذنجان إلى المقلاة وقلبي حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين.
  • تحضير الصلصة الحمراء: في مقلاة أخرى على نار متوسطة، أضيفي البصل المفروم والثوم المفروم وقلبي حتى يصبح البصل طريًا.
  • أضيفي صلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود إلى المقلاة وقلبي جيدًا.
  • تجميع المسقعة: في طبق فرن، رصي شرائح الباذنجان المحمصة ثم وزعي الصلصة الحمراء فوقها.
  • غطِي المسقعة بطبقة من الجبن الموزاريلا المبشورة وطبقة من الجبن البارميزان المبشورة.
  • اخبزي المسقعة في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة، أو حتى يذوب الجبن.
  • قدمي المسقعة ساخنة.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *