مقرمش وسهل وخطير.. طريقة عمل اللفت المخلل في البيت بكل أسراره وتكاته

مخلل اللفت هو من أنواع المخللات المفيدة، حيث يحتوي اللفت على نسبة عالية من الفيتامينات التي تدعم جهاز المناعة، بالإضافة إلى المعادن المهمة لصحة العظام مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور، وفي السطور التالية سنعرض لكم طريقة تخليل اللفت على طريقة الشيف نجلاء، حيث تتميز هذه الطريقة بالسهولة والسرعة، ففي أقل من ربع ساعة يمكنك تحضير مخلل اللفت المقرمش المفضل لدى عائلتك.

طريقة تخليل اللفت

مقرمش وسهل وخطير. طريقة عمل اللفت المخلل في البيت بكل أسراره وتكاته 0
مقرمش وسهل وخطير.. طريقة عمل اللفت المخلل في البيت بكل أسراره وتكاته

 المقادير

  • 2 كيلو لفت.
  • كيلو جزر.
  • ثمرة بنجر مبشورة.
  • نصف كوب ملح.
  • لتر ونصف ماء معقم.
  • ملعقة صغيرة سكر.
  • 3 ثمرات فلفل حامي.

خطوات تخليل اللفت

  1. أولًا، ضعي الكمية المطلوبة من الماء على النار حتى يغلي، ثم ارفعيها وتركها حتى تبرد للحصول على ماء معقم.
  2. بعد أن يبرد الماء، أضيفي إليه الملح والسكر، وقلبيه جيداً، ثم اسكبي المحلول في وعاء زجاجي.
  3. اغسلي البنجر وقشريه ثم ابشريه وضعيه في المحلول حتى يتحول لونه إلى اللون الوردي بسرعة.
  4. قطعي الفلفل الحار إلى قطع صغيرة وأضفيه أيضًا إلى المحلول.
  5. اغسلي اللفت حتى يصبح نظيفاً، ثم استخدمي سكيناً حاداً لتقطيعه إلى أصابع متوسطة الحجم.
  6. اغسلي الجزر وقطعيه أيضاً، ولا ينبغي تقطيع الخيار المخلل إلى شرائح رفيعة جداً حتى لا يذبل بسرعة.
  7. في اليوم السابق لتخليل اللفت، يُنصح بوضع اللفت في مصفاة، ورشه بملعقة كبيرة من الملح الخشن وتقلبيه.
  8. اتركي اللفت في الملح طوال الليل حتى يتخلص من الماء الزائد بداخله، وفي يوم التخليل ضعيه في برطمان.
  9. أضيفي الجزر أيضًا وتأكدي من وصول المحلول إلى جميع مخلل اللفت والجزر، ثم أغلقي البرطمان بإحكام لمنع دخول الهواء إلى داخله.
  10. اتركي مخلل اللفت في المطبخ لمدة 10 أيام تقريبًا قبل تقديمه.

مدة تخليل اللفت

ومن النقاط المهمة في طرق تخليل اللفت، سواء كانت طريقة تخليل اللفت الخاصة بالشيف نجلاء أو وصفات أخرى، أنه يجب على ربة المنزل معرفة مدة تخليل اللفت، حيث أن اللفت يبدأ في إظهار لونه الناضج بعد أربعة أيام، وفي هذا الوقت يدخل في مرحلة التخليل، ويمكن تناوله بعد 10-15 يومًا.

ومن الجدير بالذكر أيضًا أن طول مدة تخليل اللفت تعتمد على العديد من العوامل، بما في ذلك حجم قطع اللفت ودرجة حرارة التخليل، حيث أن التخليل يحدث بشكل أسرع في درجات الحرارة الدافئة من درجات الحرارة الباردة.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *