بعد ارتفاع الأسعار في كافة الأشياء من حولنا أصبح هناك رغبة ملحة عند ربات البيوت في تجربة طريقة عمل العيش الفينو في المنزل مثل المخابز، وذلك لتحضير سندوتشات أبنائهم الصغار قبل الذهاب للمدارس وتحضيره يحتاج إلى مكونات بسيطة واقتصادية وسيكون هش مثل الجاهز ويتناول المقال طريقة تحضير العيش الفينو بالمنزل بالماء والدقيق والخميرة فقط
طريقة عمل العيش الفينو في المنزل
تلك الوصفة رائعة لتحضير فينو طري وهش وغني وتحتاج الوصفة إلى بعض المقادير البسيطة وهي الآتي:
- ملعقة كبيرة بكينج بودر.
- كيلو دقيق.
- نصف كوب من الزيت.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- حبة البركة للتزيين.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب زبادي.
- نصف كوب من الزيت.
- ماء دافئ للعجن.
- نصف كوب حليب بودر.
طريقة عمل العيش الفينو باللبن
- لتحضير العيش الفينو باللبن يجب إحضار وعاء العجان الكهربائي ثم نضع الدقيق به والملح والبيكنج بودر والخميرة.
- ثم إضافة الزبادي والزيت والحليب البودر وحتى تمتزج كل المكونات يجب خفقها على سرعة هادئة,
- ثم إضافة الماء بشكل تدريجي وتكون كمية الماء وفقاً لنوع الدقيق ويجب الإستمرار في الخفق لمدة 10 دقائق متواصلة حتى تنفصل العجينة عن سكين العجان,
- أخذ عينه صغيره من العجينه واستكمال عجنها على سطح مستوي مرشوش بالدقيق.
- ترك العجينه في بولة مدهونة بالزيت لمدة ساعة إلا ربع.
- ثم تقسيم العجينة لكرات متساوية ثم نفرد كل كرة على حدة ولفها رول بجانب غلق الأطراف .
- رص أرغفة العيش في صينيه ويجب ترك مسافة بين كل واحدة والأخرى.
- آخر خطوة هي دهن وجه العيش الفينو باللبن ورش حبة البركة عليه وتركه في الفرن لمدة لا تزيد عن 13 دقيقة حتى ينضج ويكون جاهز لتناوله.
عمل العيش الفينو مثل المخابز
المكونات
- كوب من الماء الدافئ.
- نصف كيلو دقيق.
- ملعقتين من الزيت.
- رشة ملح.
- ربع كوب سكر ملعقة كبيرة خميرة فورية.
خطوات العمل
- يتم وضع الملح والدقيق والسكر والخميرة في بولة مناسبة.
- مزج كل المكونات الجافة معاً وإضافة الماء بشكل تدريجي مع العجن بيديكي.
- بعد أن يتماسك الخليط قليلاً يجب وضع الزيت ثم استكمال العجن حتى تصبح العجينة مطاطية.
- يجب الإستمرار في العجن لمدة لا تقل عن خمس دقائق متواصلة ثم تقطيع العجينة إلى كرات متساوية ويجب ألا تزيد الكرة الواحدة عن 45 جراما.
- فرد كل قطعة بشكل بيضاوي ويكون سمكها 2 سم ثم لفها رول أسطواني وغلق الأطراف بشكل جيد وتكرار نفس الخطوة مع باقي العجين.
- وضع قطع العيش في صاجة كبيرة ثم تغليف الصاج بنايلون لمدة ساعة حتى يختمر.
- بعدها يجب تسخين الفرن على درجة حرارة 180 ثم وضع الفينو بالفرن لمدة 15 دقيقة كحد أقصى وحتى يأخذ الوجه لون من الممكن تشغيل الشواية عليه كما يمكن دهن الوجه باللبن ورش السمسم في حالة الرغبة في ذلك.
التعليقات