تُصنف أكلة مسالا الدجاج من الأطباق الشهيرة التقليدية المميزة في المطبخ الهندى حيث لا يمكن الاستغناء عنها فى الطعام، وتُقدم كوجبة رئيسية في الولائم والمناسبات، وتعد من ألذ وأجمل الوصفات فى التجمعات والولائم، وأحيانا ما يقدم بجانبها صلصة الطماطم الحارة بالزعتر، ويمكن أيضا تقديمها مع سلطة خضروات أو صلصه الباذنجان المشوى، ونستعرض لكم في السطور التالية مكونات وصفة مسالا الدجاج وكذلك خطوات تحضيرها على الطريقة الهندية، بالإضافة إلى أبرز فوائدها.
مكونات وصفة مسالا الدجاج:
- معلقة كارى.
- كوب زبادى.
- ملح حسب الرغبة.
- ٣جرام من بودره الزعفران.
- ٣جرام من الهيل المطحون ناعم.
- ٣جرام من الفلفل الأسود المطحون ناعم.
- ٣ جرام من الفلفل الأبيض الناعم .
- ٣ جرام من البهارات المشكلة.
- ٢ عود من القرفة.
- نص معلقه من اللومى المجفف.
- معلقة من بهار مسالا.
- ٣ جرام كمون مطحون.
- ٥ جرام جوزة الطيب.
- ٢ معلقة من الزيت.
- دجاجه مقسمه ١٠ قطع.
- ٦ فصوص من الثوم المهروس.
- حبايةكبيرة من البصل مفرومه ناعم.
- نص كوب من معجون صلصه الطماطم.
- ٣ حبات جزر مبشور.
- ٤ حبات طماطم مقطعه بدون بذر أو قشر.
- ٣ كوب من الماء الساخن.
- نص كوب لوز وزبيب للتقديم.
- نص كوب كريمة طبخ.
خطوات تحضير وجبة مسالا الدجاج:
- نخلط جميع البهارات معا فى وعاء ونقلبهم جيدا.
- يوضع الزيت فى وعاء كبير ويتم قدح الثوم والبصل معا ويتم التقليب جيدا حتى يصبح لونهما ذهبي.
- توضع الدجاج فوق الخليط ويتم التقليب جيدا ويتم ظبط الحرارة على درجه عالية ويتم التقليب من جميع الاتجاهات حتى تاخذ لونا ذهبيا لمدة عشر دقائق.
- ثم بعد ذلك يضاف معجون صلصه الطماطم مع حبات الطماطم والجزر والقرفه والملح والفلفل الأسود والهيل المطحون والبهارات والكمون والزعفران.
- تقلب جميع المكونات جيدا لمدة ٥ دقائق ثم يسكب الماء الساخن ويغلق القدر ويترك الدجاج لمدة ٣٠ دقيقة حتى إتمام النضج.
- ثم بعد ذلك نقوم بإضافة كريمة الطبخ لمده ١٠ دقايق حتى يتم النضج.
طريقة تقديم مسالا الدجاج:
- تقدم مسالا الدجاج مزينة برشة من الكزبرة الخضراء بجانب الأرز الأبيض والمكسرات المحمصة بالهنا والشفا.
فوائد ومعلومات غذائية عن مسالا الدجاج:
تحتوي مسالا الدجاج على عناصر غذائية كثيرة ومنها البروتينات والنشويات والدهون والكاربوهيدرات.
يحتوي كل ٣٠٠ جرام من وجبة مسالا الدجاج اللذيذة على ٣٦٧ سعر حراري و ٨ جرام من البروتينات، و٨ جرام من الدهون، و ٥٢ جرام من الكربوهيدرات.
التعليقات