“هيقعد معاكي وقت طويل”.. الطريقة الصحيحة لتخزين الخبز

يعتبر شراء الخبز يومياً هو أفضل شيء لإبقائه طازجاً، إلا أن البعض قد يرغب في تخزينه، ويمكنك إطالة جودة الخبز من خلال تخزينه بشكل صحيح، وفي السطور التالية، سنذكر لكم الطريقة الصحيحة لتخزين الخبز، وفقًا لما ذكره موقع “Eating well”.

ما مدة صلاحية الخبز؟

وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، يمكن تخزين الخبز المخبوز تجاريًا لمدة يومين إلى أربعة أيام في درجة حرارة الغرفة، ولكن نوع الخبز وكيفية تخزينه والمناخ المحيط به سيحدد بالضبط المدة التي سيستمر فيها الرغيف قبل أن يبدأ في الفساد، ويستمر الخبز المجهز تجاريًا لفترة أطول من الخبز المنزلي، لأن العديد من أنواع الخبز تحتوي على مواد حافظة، بما في ذلك المواد الطبيعية، مثل العجين المخمر الذي يحتوي على حمض اللاكتيك، وهو عامل يساعد على منع تكون العفن ونموه على الخبز.

كما إن تخزين الخبز بشكل صحيح، مثل لفه في كيس ورقي أو تجميده، سيساعد أيضًا في الحفاظ على خبزك طازجًا، وسيحدد المناخ الطبيعي الذي تعيش فيه مدة بقاء خبزك، ومن المحتمل أن الخبز في المناخ الرطب سوف يفسد بشكل أسرع، وفي المناخ الجاف سوف يتعفن الخبز بشكل أسرع.

كيفية تخزين الخبز بشكل صحيح

التخزين السليم للخبز سيساعدك على الحفاظ على جودته لعدة أيام أخرى، وهناك طرق عديدة لتخزين الخبز بشكل صحيح، بما في ذلك ما يلي:

لف الخبز في كيس ورقي أو قطعة قماش قطنية

يعد الجزء الصعب أثناء تخزين الخبز هو محاولة منع تبخر الرطوبة منه، وكذلك منع نمو العفن، وأفضل طريقة لحل هاتين المشكلتين هي تغليف الخبز بشيء قابل للتنفس، مثل كيس ورقي أو قطعة قماش قطنية، إذ سيحتفظ هذا بالرطوبة في الخبز وسيسمح أيضًا بتوزيع الهواء بشكل كافٍ لمنع العفن من التماسك، كما يجب تخزين الخبز الملفوف في درجة حرارة الغرفة لأن ذلك سيساهم أيضًا في الحفاظ على الخبز من الفساد.

تخزين الخبز في صندوق

في حين أن الأكياس البلاستيكية والحاويات محكمة الغلق قد تبدو وسيلة جيدة للحفاظ على الخبز من الفساد، فإن نقص تدفق الهواء سيشجع العفن على النمو بسبب وجود الرطوبة، وإذا كنت ترغب وضع الخبز في وعاء، فإن صندوق الخبز مثالي لأنه سيمنع الخبز من الجفاف ولكنه يوفر أيضًا تدفقًا كافيًا للهواء لمنع نمو العفن، بالإضافة إلى إنه يجب وضع الصندوق بعيداً عن الأماكن الساخنة مثل الموقد أو الفرن، حيث أن الحرارة الناتجة عن هذه الأجهزة تشجع نمو الميكروبات في الخبز، مما يؤدي إلى فساده بشكل أسرع.

 تجميد الخبز

إذا كنت لن تأكل الخبز لبضعة أيام، قم بتجميده، ويعتبر الفريزر أفضل مكان للتخزين عندما يتعلق الأمر بالحفاظ على جودة الخبز وسلامته، اعتمادًا على الطريقة التي تخطط بها لتناول رغيف الخبز، كما يمكنك تجميدها كاملة أو إلى أرباع، ويمكن إذابة الخبز الكامل أو الخبز المقطع إلى أرباع في درجة حرارة الغرفة ثم تناوله كما هو.

ولتجميد الخبز، تأكدي من أنه في درجة حرارة الغرفة ثم ضعيه في كيس محكم الغلق في الفريزر، إذا وضعت خبزًا دافئًا في كيس الفريزر، فسوف يفسد الخبز، وإذا تم تجميد الخبز بشكل صحيح، سيكون آمنًا للتخزين، وسيكون صالحًا لمدة تصل إلى 3 أشهر، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، وفي حين من أن تبريد الخبز يؤخر نمو العفن بشكل كبير، إلا أنه سيتسبب في فساد الرغيف بشكل أسرع لأن البيئة داخل الثلاجة تميل إلى الجفاف.