يعد حمص الشام أفضل وصفة للتدفئة في الشتاء، حيث يعطي الجسم طاقة تساعده على الحركة مما يقاوم الشعور بالبرد والكسل، والحمص هو نوع من أنواع البقوليات الغني بالبروتين النباتي والألياف الغذائية، يحتوي على عناصر غذائية عديدة منها الحديد، الفولات، الفوسفور، المنغنيز، النحاس، الزنك، بالإضافة إلى فيتامين B ونسبة من البوتاسيوم أيضاً، يدخل في العديد من وصفات الطعام حيث يستخدم في عمل الفلافل بدلاً من الفول في بعض البلدان العربية مثل سوريا تشتهر بصناعة الفلافل السورية بالحمص، مما يزيد لذة المذاق نظراً لأنها تكون مقرمشة من الخارج هشة من الداخل مختلفة تماماً عن الفلافل المصرية، فيما يفضل تناول وصفة حمص الشام كـ مشروب شتوي دافئ له فوائد كثيرة.
مقادير حمص الشام
- نصف كيلو حمص شام (منقوع ليلة أو لا يقل عن 6 ساعات).
- كوب عصير طماطم معصور ومصفى.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- ملعقة كمون مطحون.
- ملح.
طريقة عمل حمص الشام زي المحلات
- ضعي الحمص بعد مدة نقع كافية في حلة كبيرة.
- ضيفي ماء حتى يغطي الحمص بحوالي 5 سم تقريباً.
- ثم توضع الحلة على نار متوسطة الحرارة وتغطى حتى تغلي.
- عليكِ إزالة الريمة (الرغوة) التي تتكون بعد الغليان.
- بعد ذلك يضاف عصير الطماطم والثوم المفروم.
- يترك حتى أن ينضج الحمص تماماً وفي النهاية يضاف الملح والكمون.
خطوات تحضير أفضل وصفة للتدفئة في الشتاء
الشطة: خذي كمية من ماء الحمص في كوب ثم ضعي ملعقتين زيت نباتي وثلاثة أو أربعة ملاعق شطة، وتقلب وتكون جاهزة الاستخدام.
الدقة: وهي عبارة عن 3 فصوص ثوم مفروم ناعم جداً، يوضع في 2 كوب ماء ثم يضاف عصير ليمونة وملعقة كبيرة خل وملح وكمون.
- خذي كمية من الحمص في كوب ثم خذي من ماء الحمص في نفس الكوب أيضاً.
- ضعي رشة من الشطة حسب الرغبة ومن ثم كمية من الدقة.
- وهكذا يكون لديكم أفضل وصفة للتدفئة في الشتاء حمص الشام زي المحلات والعربات في الشارع، بالهنا.
فوائد حمص الشام
- يعمل على تنظيم حركة الأمعاء في الجسم ويعالج الإمساك بفضل الألياف الموجودة به.
- يحسن الحالة المزاجية ويعزز صحة العقل والتركيز.
- مفيد لتقوية العظام وسلامة الأسنان.
- طعام مفيد لإنقاص الوزن لأنه يساهم في الشعور بالشبع لفترات طويلة.
- يدعم صحة القلب والأوعية الدموية
التعليقات