يمكنك تحضير البط المحشي بالفريك بكل سهولة من خلال اتباع بعض الخطوات السهلة التحضير، وهي واحدة من الوصفات التي يمكن تقديمها على مائدة شهر رمضان المبارك على الفطار، ليكون طبقًا رئيسيًا مميزًا، وتجدر الإشارة غلى أن طريقة عمل البط تختلف من وصفة للوصفة الأخرى، فمنها البط بالبرتقال، والبط المشوي على الفحم، والبط المحشي بالفريك، والبط المحشي باللحم المفروم، وغيرها من الوصفات التي يتم تحضيرها في المنزل من ربة المنزل بكل دقة وتفاني وإبداع وحب لأبنائها وزوجها وكل أفراد الأسرة، في السياق التالي نقدم طريقة عمل البط المحشي بالفريك بالخطوات والمقادير الصحيحة.
طريقة عمل البط المحشي بالفريك
تحضير البط المحشي بالفريك يحتاج للمكونات والمقادير التالية:
- بطة مغسولة ومنظفة جيدًا.
- نصف كيلو من الفريك المنقوع في الماء لمدة ساعتين.
- حبتين من البصل المقطعة إلى قطع صغيرة في الحجم.
- بصلة مقطعة إلى مكعبات.
- ثمرة من الطماطم.
- جزر وكرفس وورق لورا.
- ملح وفلفل أسود
- رشة من السكر.
- رشة من السبع بهارات.
- رشة من الحبهان البودرة.
- فصين من المستكة.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير
تتبيل البطة
|
- يتم وضع البصلة والطماطم والملح والفلفل الأٍود مع السكر والحبهان واسبع بهارات في الخلاط الكهربائي، والخلط جيدًا.
- ثم يتم تتبيل البطة باستخدام التتبيلة السابق تحضيرها من الداخل والخارج، ومن أسفل الجلد، مع ترك البطة بالتتبيلة لمدة نصف ساعة حتى يتم تتبيلها وتتشرب التتبيلة جيدًا.
- إذا لم يتوفر ديك الوقت، يمكنك الاكتفاء برش البطة من الداخل والخارج بالملح رشة بسيطة مع الفلفل الأسود.
|
تحضير الفريك
|
- يوضع الزيت في مقلاة على النار حتى يسخن.
- ضع البصل المقطع لمكعبات صغيرة مع الزيت ويتم التقليب للتشويح مع الملح والفلفل الأسود حتى يذبل البصل.
- أضف الفريك ثم البهارات ورشة الملح.
- يمكنك اضافة الكبد والقوانص المقطعة إلى مكعبات، مع التقليب لينضج نصف سواء.
- كما يمكنك إضافة نصف كوب من الماء في حالة احتاج الفريك لذلك، ثم يرفع من على النار ويترك حتى يبرد.
|
حشو البطة
|
- يتم حشو البطة بالفريك، مع مراعاة ترك مسافة فارغة لتمدد الفريك.
- ثم قم بخياطة الجزء السفلي من البطة حتى لا يخرج منها الفريك أثناء التسوية، كما يمكن غلق مؤخرة البطن باستخدام بصلة كبيرة الحجم.
|
التسوية
|
- يتم سلق البط في إناء على النار لمدة ساعتين، ووقت التسوية يتوقف على حجم البطة ونوعها.
- لسلق البطة في وقت أٍرع، يتم إضافة عرة ليمون وورق لورا وحبة بصل.
- بعد النضج تصفى البطة من الشوربة وتترك جانبًا لتجف، ثم يتم تحميرها في السمن، أو دهنها بصلصة الطماطم ورشة بالملح والفلفل الأسود والدهن بالسمن، وتوضع تحت الشواية بالفرن مع تقليبها على الجهات للتحمير.
- أيضًا يمكن التسوية بوضع البطة في كيس حراري، وتوضع في الفرن على درجة حرارة مرتفعة في أول 30 دقيقة، ثم تهدأ الحرارة وتترك حتى النضج.
|
تقدم وبالهناء والشفاء.
التعليقات