قال مدير إدارة المجازر والتفتيش بسوهاج، الدكتور أحمد حمدي، إن هناك نوعان من اللحوم، وهما: لحوم حمراء وهي اللحوم العجالي والضأن والجملي، ولحوم بيضاء وهي الفراخ والطيور المختلفة والأرانب، والأسماك، لافتا إلى أن اللحوم البيضاء تكون أكثر صحية من اللحوم الحمراء، نظرا لأن اللحوم البيضاء تكون خفيفة على المعدة ولا تسبب مشاكل القلب والشرايين على عكس اللحوم الحمراء.
فوائد اللحوم البيضاء
وفي هذا الإطار، كشف “حمدي”، عن فوائد اللحوم البيضاء، وهي على النحو التالي:
- من مميزات اللحوم البيضاء إنها خفيفة على المعدة وسهلة المضغ.
- تعد اللحوم البيضاء مفيدة جداً في حالات مثل: هشاشة العظام أو التهاب المفاصل، فهي تحتوي على الفوسفور وهو معدن رئيسي يعزز الأسنان والعظام، وكذلك وظائف الكلى والكبد والجهاز العصبي المركزي.
- تحافظ اللحوم البيضاء على حياة صحيّة والحفاظ على قلب سليم، حيث أن تناول صدور الدجاج يقلل ويتحكم في مستويات الهوموسيستين.
- يقلل فيتامين B الموجود في كبد الفراخ من مشاكل الجلد، تشقق الشفايف، التهاب اللسان، ويساعد على تجديد الجلد الجاف أو التالف، بينما تحافظ فيتامين B6 أو فيتامينات B complex على الإنزيمات والتفاعلات الخلوية الأيضية، وتعزز الأوعية الدموية، بالإضافة إلى الحفاظ على مستويات عالية من الطاقة وتقوية عملية التمثيل الغذائي.
- تعتبر اللحوم البيضاء مصدر غني بالبروتين وتحتوي على نسبة قليلة من الدهون، بينما تحتوي اللحوم الحمراء على مستويات عالية من الدهون، إلا إن اللحوم البيضاء تحتوي أيضًا على مستويات عالية من المعادن زي الحديد والزنك.
- تساهم اللحوم البيضاء في التقليل من التعرض للإصابة بمرض السكري، والسكتة الدماغية، أمراض القلب التاجية، زيادة الوزن، وعدد من أنواع السرطان والأمراض المزمنة.
- تحتوي الدواجن على الأحماض الأمينية، وإعادة بناء خلايا الجسم ونموها، كما إنها تعزز الجهاز المناعي في الجسم، وتساهم في نضارة الشعر.
- تحتوي الأسماك على أوميجا 3؛ الذى يخفض نسبة الكوليسترول ويدعم صحة الأوعية الدموية، ويعزز الجهاز العصبي في الجسم.
التعليقات