يعد محشي الكرنب من أشهر الأطباق الشعبية المصرية، وخاصةً خلال فصل الشتاء وفي العزائم والموائد الرمضانية، بالإضافة إلى الطعم الشهي فإن الكرنب له العديد من الفوائد الصحية التي سنتعرف عليها في هذا المقال، بالإضافة إلى طريقة تحضير محشي الكرنب على الطريقة المصرية.
طريقة عمل محشي الكرنب
مقادير محشي الكرنب
- كرنب
- بصل
- ثوم
- شبت
- بقدونس
- كزبرة خضراء
- عصير طماطم
- أرز
- زيت
- مرقة دجاج
- ملح فلفل أسود
- بهارات
طريقة تحضير محشي الكرنب
- أولًا، قومي بتقطيع ورق الكرنب واسلقيه، ثم اتركي بعض الأوراق سليمة وافرمي باقي الورق في الكبة وضعيه جانبا أو في الثلاجة حتى تجهزي الخلطة.
- وفي وعاء على النار، اقلي البصل في الزيت وقومي بإضافة الملح والفلفل الأسود والثوم وعصير الطماطم وانتظري حتى يتم تسبيك الصلصة.
- وبعد ذلك، قومي بوضع الأرز على خليط الطماطم، ثم أضيفي البهارات والملح والفلفل الأسود و الشبت والبقدونس والكزبرة الخضراء في صينية مدهونة بالزيت، ثم ضعي طبقة من خليط الأرز وكرري حتى تنفذ الكمية.
- قطعي الكرنب إلى مربعات واسكبي فوقه المرقة وغطي الوعاء، وضعيه على النار وانتظري حتى يصبح محشي الكرنب ناضجًا.
فوائد الكرنب للصحة
- يحتوي الكرنب على مضادات الأكسدة المفيدة في الحماية من العدوى وتحييد الجذور الحرة والوقاية من السرطان.
- يحتوي على نسبة عالية من فيتامين ج المفيد في تعزيز تكوين الكولاجين في الجسم، ويفيد في تكوين الجلد وإعطائه مرونة ونضارة، وكذلك تحسين عمل العظام والعضلات والأوعية الدموية.
- يساعد الكرنب على تحسين عملية الهضم، بسبب احتوائه على نسبة كبيرة من الألياف الغذائية، والتي تقوم بتحفيز حركة الأمعاء طبيعيا، والحفاظ على صحة الجهاز الهضمي، وتحسين أداء الجهاز المناعي.
- يساهم الكرنب في التقليل من مستويات الكوليسترول الضار في الدم، والحماية من مخاطر الإصابة بالأمراض القلبية وانسداد الشرايين والأوعية الدموية.
- يحتوي الكرنب على نسبة عالية من البوتاسيوم الذي يساعد على التقليل من ارتفاع ضغط الدم.
التعليقات