مربى البلح السماني من الأطباق الشعبية في مصر، وهو مصنوع من البلح السماني الذي يُعرف أيضًا باسم البلح المُر، وهو نوع من البلح المجفف الذي يحتوي على نسبة عالية من السكر، ويعد هذا النوع من المربى من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين، حيث يتميز بمذاقه اللذيذ ورائحته المميزة، هذا وإذا قمنا بعمل مقارنة بين المربى التجارية والمربى المنزلية الصنع، نجد أن مربى البلح السماني التجاري بكونه سهل التحضير ويتوفر في مجموعة متنوعة من النكهات، ومع ذلك، غالبًا ما يحتوي على مواد حافظة وألوان صناعية قد تكون ضارة بالصحة، أما مربى البلح السماني المنزلي فهو مصنوع من مكونات طبيعية وآمنة، كما أنه يتميز بمذاقه الغني ورائحته المميزة، ومع ذلك، قد يكون من الصعب العثور على وصفة مربى منزلي مناسبة لجميع الأذواق.
مربى البلح السماني المنزلية
يعد مربى البلح السماني من الأطباق اللذيذة والغنية بالفوائد الصحية، ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة.
المكونات:
- 1 كيلوجرام من البلح السماني.
- 1 كيلوجرام من السكر.
- 1/2 كوب من الماء.
- 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- 1/4 ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
الأدوات
- إناء كبير.
- ملعقة خشبية.
- مصفاة.
- برطمانات معقمة.
طريقة التحضير
- اغسلي البلح السماني جيدًا بالماء البارد.
- أزيلي النوى من البلح السماني.
- ضعي البلح السماني في إناء كبير.
- أضيفي السكر والماء والقرفة والزنجبيل والقرنفل إلى البلح السماني.
- حركي الخليط جيدًا حتى يذوب السكر.
- ضعي الإناء على نار متوسطة.
- اتركي المزيج يغلي لمدة 15 دقيقة.
- خففي النار واتركي المزيج يغلي لمدة 30 دقيقة أخرى، مع التقليب من حين لآخر.
- ضعي المزيج في مصفاة لتصفيته من البذور والشوائب.
- وزعي المزيج في برطمانات معقمة.
- أغلقي البرطمانات بإحكام.
- احفظي البرطمانات في مكان بارد وجاف.
نصائح
- يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من عصير الليمون إلى المزيج للحفاظ على لونه.
- إذا كنتِ ترغبين في الحصول على مربى أكثر سمكًا، يمكنك تركه على النار لمدة أطول.
- يمكنك تزيين المربى باللوز أو الفستق الحلبي أو القرفة.
فوائد مربى البلح السماني
- مصدر جيد للطاقة.
- يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية.
- يساعد على تنظيم نسبة السكر في الدم.
- يُعد مصدرًا جيدًا للحديد.
فوائد البلح الصحية
- الطاقة: البلح مصدر جيد للكربوهيدرات، وهي مصدر رئيسي للطاقة.
- الألياف الغذائية: البلح غني بالألياف الغذائية، والتي تساعد على الشعور بالشبع وتنظيم حركة الأمعاء.
- الفيتامينات والمعادن: البلح مصدر جيد للفيتامينات والمعادن، بما في ذلك فيتامينات B، والحديد، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم.
- تحسين صحة القلب: يساعد البلح على خفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- تعزيز صحة الجهاز الهضمي: يساعد البلح على تنظيم حركة الأمعاء وتقليل خطر الإصابة بالإمساك.
- تحسين صحة العظام: يساعد البلح على امتصاص الكالسيوم، مما يساعد على تقوية العظام.
- تعزيز صحة الدماغ: يساعد البلح على تحسين الذاكرة والتركيز.
- تعزيز صحة البشرة: يساعد البلح على ترطيب البشرة والحفاظ على نضارتها.
التعليقات