“بطعم خطير ومناسب في كل وقت” .. طريقة عمل السردين المملح في البيت والفسيخ

يعد السردين المملح من أشهر الأطباق البحرية في مصر، وهو من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين، يمكن تناول السردين المملح نيئًا أو مطهيًا، ويستخدم في العديد من الأطباق، مثل الساندويشات والسلاطات والأطباق الرئيسية، ويعد السردين المملح من الأطباق اللذيذة والصحية التي يمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة. فهو غني بالعناصر الغذائية المهمة، ويتمتع بالعديد من الفوائد الصحية.

طريقة عمل السردين المملح

المكونات:

• السردين الطازج.
• الملح.
• السكر.
• الخل.
• الماء.

الخطوات:

• اغسل السردين الطازج جيدًا بالماء والخل.
• أزل رؤوس السردين وأذياله.
• افرغ السردين من أحشائه.
• قطع السردين إلى نصفين.
• ضع السردين في وعاء كبير.
• أضف الملح والسكر والخل والماء إلى السردين.
• اخلط المكونات جيدًا.
• غطي الوعاء واتركه في الثلاجة لمدة 3 أيام على الأقل.
• بعد مرور 3 أيام، يمكن تناول السردين المملح أو تخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر.

نصائح لتحضير السردين المملح

• يجب اختيار السردين الطازج والخالي من العيوب عند الشراء.
• يجب غسل السردين جيدًا بالماء والخل لإزالة أي شوائب.
• ويجب إزالة رؤوس السردين وأذياله وأحشائه قبل التمليح.
• يجب إضافة كمية كافية من الملح والسكر إلى السردين لضمان طعمه اللذيذ.
• يجب خلط المكونات جيدًا لضمان توزيع الملح والسكر بالتساوي.
• يجب تغطية الوعاء والحفاظ عليه في الثلاجة لضمان سلامة السردين.

فوائد السردين المملح

• الفوائد الغذائية: يحتوي السردين على العديد من العناصر الغذائية المهمة، بما في ذلك:

  • البروتين: يساعد البروتين على بناء وإصلاح العضلات.
  • الدهون الصحية: تساعد الدهون الصحية على خفض الكوليسترول الضار وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
  • فيتامينات ومعادن: يحتوي السردين على فيتامينات D و B12 و A، بالإضافة إلى المعادن مثل الحديد والسيلينيوم.

• الفوائد الصحية: يتمتع السردين بالعديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك:

  • تحسين صحة القلب: يساعد السردين على خفض الكوليسترول الضار وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
  • تحسين صحة العظام: يساعد السردين على تقوية العظام ومنع الإصابة بهشاشة العظام.
  • تعزيز صحة الجهاز المناعي: يساعد السردين على تعزيز صحة الجهاز المناعي.
  • الوقاية من بعض أنواع السرطان: قد يساعد السردين في الوقاية من بعض أنواع السرطان، مثل سرطان الثدي وسرطان القولون.

ملاحظات

• يمكن إضافة بعض التوابل إلى السردين المملح، مثل الفلفل الأسود والثوم والبصل.
• يمكن تناول السردين المملح نيئًا أو مطهيًا.
• يمكن استخدام السردين المملح في العديد من الأطباق، مثل الساندويشات والسلاطات والأطباق الرئيسية.

طريقة عمل الفسيخ في البيت

يعد الفسيخ من أشهر الأطباق المصرية في عيد الفطر، وهو من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين. يتميز الفسيخ بطعمه اللذيذ وفوائده الصحية العديدة.

المكونات:

• سمك البوري.
• ملح.
• خل.
• ثوم.
• شطة.
• كرفس.
• ورق لورا.

الخطوات:

• اغسل سمك البوري جيدًا بالماء والخل.
• أزل رؤوس سمك البوري وأذياله.
• افرغ سمك البوري من أحشائه.
• ضع سمك البوري في وعاء كبير.
• أضف الملح والخل والثوم والشطة والكرفس وورق اللورا إلى سمك البوري.
• اخلط المكونات جيدًا.
• غطي الوعاء واتركه في الثلاجة لمدة 10 أيام على الأقل.
• بعد مرور 10 أيام، يمكن تناول الفسيخ أو تخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر.