تعد الجبنة الشيدر من الأطعمة المشهورة المفضلة لدى الكثير من الأشخاص لاسيما الكبار والصغار حيث مذاقها المميز واللذيذ، والتي تتميز بكونها مغذية وغنية بالحليب وكذلك بالدهون الطبيعية، لذلك تمنح الجسم العديد من الفوائد، وتحتوي على نكهة قوية للغاية وتتميز بلونها الأصفر الشديد، ومع ارتفاع أسعار السلع الغذائية ترغب الكثير من السيدات لتحضيرها في المنزل بطعم يرضي جميع أفراد أسرتها، فاذا كنتي تبحثين عن وصفة آمنة وبدون مواد حافظة لأولادك نقدمها لكي اليوم وبخطوات سهلة وبسيطة.
مقادير عمل الجبنة الشيدر
- 4 صفار بيض
- 4 قطع جبنة مثلثات
- 1 كوب لبن بودرة
- كوب إلا ربع زيت
- كوب إلا ربع ماء مثلج
- 3 ملاعق كبيرة من النشا
- عصير ليمون
- ملعقة صغيرة ملح
طريقة عمل جبنة شيدر
- في بولة عميقة نضع فيها الزيت والماء، ونضرب باستخدام المضرب الكهربائي لمدة من 5 إلى 7 دقائق حتى يندمجوا ونحصل على خليط أبيض اللون.
- يتم إضافة صفار البيض للخليط، مع الضرب مرة أخرى حتى يتجانس الخليط حتى نلاحظ تضاعف الكمية ثم نضع عصير الليمون والملح، ونستمر في الخلط.
- نضيف النشا للخليط ونقلب جيداً حتى تذوب النشا في الخليط، ثم نضيف اللبن البودرة، ونستمر في التقليب حتى يذوب اللبن البودرة.
- نضيف مثلثات الجبنة، ونضرب جميع المكونات جيداً حتى تتجانس تماماً، ثم نقوم بتصفية الخليط بشكل جيد ثم نضعه في وعاء جديد جاف ونظيف.
- نقوم بعمل حمام مائي للخليط، من خلال ملئ ثلث وعاء بالماء ونتركه على نار متوسطة حتى يغلي، نحضر الوعاء الموجود به الخليط ونضع على وجه وعاء الماء المغلي ثم نغطي وجه وعاء الخليط بشكل جيد ،ونتركه على النار لمدة 45 دقيقة.
- ثم نرفعه من على النار ونتركه حتى يبرد ويتم وضع البولة في الوعاء، وتغطى بإحكام، ثم نضع خليط الجبنة الشيدر في الثلاجة لمدة ليلة كاملة، ثم نقلبها على طبق مسطح ونقطع الجبنة الشيدر بالسكين أو تبشر حسب الرغبة.
- ويمكن تسوية الجبنة من خلال وضع الخليط في صينية صغيرة ونغطيها بالفويل ونضع الصينية في صينية أكبر منها قليلا بها ماء ساخن ونضعهم في الفرن لمدة ساعة أو أكثر تقريبا على درجة حرارة متوسطة 150 ونختبر السواء عن طريق خلة الأسنان.
التعليقات