يعتقد الكثير من الناس أنه يجب عليك دائمًا عمل الحواوشي في الفرن، ولكن هناك طريقة أخرى لتسوية الحواوشي، وهي على البوتاجاز باستخدام المقلاة، وفي السطور القادمة سنعرض لكم أسهل طريقة لعمل حواوشي الطاسة على البوتاجاز، وأيضًا أسرار عند تحضير حواواشي الطاسة.
تكات تحضير حواوشي الطاسة
- عند عمل حواوشي الطاسة على البوتاجاز، هناك طريقتان للتعامل مع اللحم، وهما:
- يجب أن تعصجي اللحم المفروم أولًا قبل حشو العيش به، حتى يتماسك اللحم بداخل الخبز، أضيفي الجبن الموتزريلا والبيض المخفوق على اللحم حتى يزيد من تماسك اللحم.
- تبلي اللحم المفروم دون تسوية وحضري خليط الحواوشي التقليدي ثم احشيه داخل الخبز.
- ومهما كانت طريقة تحضير لحم الحواوشي في هذه الطريقة يجب أن تكون طبقة اللحم رفيعة داخل العيش حتى تنضج جيدًا على نار البوتاجاز.
- يحضر حواوشي الطاسة بعيش بلدي مخبوز بشكل تقليدي، ولا تصلح هذه الطريقة لتحضير الحواوشي الإسكندراني الذي يصنع بالعجينة، حيث يتطلب حرارة الفرن الكامنة العالية من اجل تسوية اللحم بالداخل وتسوية العجين نفسه.
- عند تسوية حواوشي الطاسة على النار، ينبغي أن تكون الطاسة ساخنة وبها خليط من الزيت والسمن مع تجنب استخدام الزبدة بشكل مباشر لأنها ستحترق حتمًا عندما يتم تسوية الحوواشي على النار، مع الحفاظ على تغطية الطاسة للحفاظ على حرارتها أثناء تسوية الحواوشي.
طريقة تحضير حواوشي الطاسة
المكونات
- نصف كيلو لحمة مفرومة.
- ٢ بصلة كبيرة مفرومة ناعما.
- ملح
- فلفل اسود
- بابريكا
- سبع بهارات
- معلقة صويا صوص كبيرة
- ثوم بودرة
- بصل بودرة
طريقة التحضير
- أولًا، ضعي المكونات السابقة على اللحمة المفرومة، وتبيلها جيدًا.
- ثم ضعي اللحمة في العيش البلدي، وأدهني وش لعيش وضهره بالسمنة.
- احضري بطاسة تيفال أو جريل وضعي بها ملعقة زيت وملعقة سمنة وسخنيها.
- وبعد ذلك، ضعي بها العيش باللحمة واتركيه على نار هادئة ٥ دقائق ثم قلبيه على الوجه الآخر ٥ دقائق، وقدميه بجانب سلطة خضراء وطحينة.
التعليقات