الكيك الاسفنجية هي نوع من الكيك الخفيف الذي يتميز بارتفاعه وانتفاخه. ويرجع ذلك إلى وجود فقاعات الهواء في العجين، والتي تتشكل أثناء خفق البيض والسكر وتتكون الكيك الاسفنجية بشكل أساسي من البيض والسكر والدقيق والنشا والبيكنج بودر. ويتم خفق البيض والسكر حتى يصبح المزيج كريميًا وفاتح اللون، ثم يضاف الدقيق والنشا والبيكنج بودر مع التقليب برفق، وتخبز الكيك الاسفنجية في فرن مسخن مسبقًا، وعادة ما تستغرق من 30 إلى 40 دقيقة حتى تنضج، تستخدم الكيك الاسفنجية في العديد من أنواع الحلويات، مثل التورتات والكيكات المزينة بالكريمة أو الفواكه.
طريقة عمل الكيكة الاسفنجية
المقادير:
- 5 حبات بيض.
- كوب دقيق.
- كوب إلا ربع من السكر الناعم.
- نصف كوب نشا.
- 4 ملعقة كبيرة زيت.
- 4 ملعقة كبيرة ماء.
- باكو بيكنج بودر حوالي 16 جرام.
- فانيليا.
- رشة ملح.
طريقة التحضير
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ادهني صينية الكيك بالزيت ورشيها بالدقيق.
- في وعاء كبير، اخفقي البيض والسكر حتى يصبح المزيج كريميًا وفاتح اللون.
- أضيفي الزيت والماء والفانيليا وقلبي جيدًا.
- في وعاء آخر، اخلطي الدقيق والنشا والبيكنج بودر والملح.
- أضيفي خليط الدقيق إلى خليط البيض وقلبي برفق حتى يصبح العجين متماسكًا.
- اسكبي العجين في الصينية المجهزة.
- اخبزي الكيك لمدة 35-40 دقيقة، أو حتى ينضج.
- اتركي الكيك يبرد تمامًا قبل تقطيعه وتقديمه.
نصائح:
- لنجاح الكيك الاسفنجية، من المهم استخدام مكونات بدرجة حرارة الغرفة.
- يجب خفق البيض والسكر لمدة كافية حتى يصبح المزيج كريميًا وفاتح اللون، حيث يساعد ذلك على انتفاخ الكيك.
- يجب إضافة خليط الدقيق إلى خليط البيض برفق حتى لا يفقد الكيك قوامه.
- يجب خبز الكيك في فرن مسخن مسبقًا، حيث يساعد ذلك على نضج الكيك بالتساوي.
ملاحظات:
- يمكنك إضافة كمية من الفواكه أو المكسرات أو الشوكولاتة إلى العجين حسب الرغبة.
- يمكنك تزيين الكيك بصوص الشوكولاتة أو صوص الفواكه أو الكريمة عند التقديم.
طرق عمل حلويات من بقايا الكيك
يمكن إعادة استخدام بقايا الكيك في العديد من الوصفات اللذيذة، وذلك بدلاً من التخلص منها. وفيما يلي بعض الطرق التي يمكن من خلالها عمل حلويات من بقايا الكيك:
كاسات الحلوى
- تعد كاسات الحلوى من الطرق السهلة والبسيطة لعمل حلويات من بقايا الكيك.
- ويمكن تحضيرها بإضافة بقايا الكيك إلى خليط من الكريمة أو الحليب أو الكاكاو أو الفواكه، ثم سكبه في كاسات صغيرة.
- ويمكن تزيين كاسات الحلوى بالكريمة المخفوقة أو الشوكولاتة المبشورة أو الفواكه حسب الرغبة.
الكعك المحشو
- يمكن استخدام بقايا الكيك في عمل كعك محشو، وذلك عن طريق تقطيع الكيك إلى شرائح ثم حشوها بالكريمة أو الحشوة المفضلة.
- ويمكن لف الكعك المحشو في ورق زبدة ثم تجميده حتى يتماسك، ثم تقطيعه إلى شرائح وتقديمه.
البسكويت
- يمكن استخدام بقايا الكيك في عمل بسكويت، وذلك عن طريق تقطيع الكيك إلى قطع صغيرة ثم خلطها مع كمية من الزبدة أو الزبادي أو الحليب.
- ويمكن تشكيل البسكويت على شكل أصابع أو دوائر أو أشكال أخرى حسب الرغبة، ثم خبزه في فرن مسخن مسبقًا حتى يصبح ذهبي اللون.
التعليقات