“حضريها بنفسك بطعم مميز” .. طريقة عمل البامية الويكا في البيت

تعد البامية الويكا من الأطباق الشعبية في مصر، وهي عبارة عن طبق من البامية المطبوخة مع الثوم والكزبرة والفلفل الأخضر والصلصة الحمراء، وهي من الأطباق اللذيذة والشهية، والتي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، إليكم نستعرض طرقة عمل البامية الويكا في البيت، كما نكشف عن كيفية تخزين البامية في البيت بسهولة.

طريقة عمل البامية الويكا

المقادير:

• 1 كيلوغرام من البامية الخضراء الصغيرة.
• 1 كيلوغرام من الطماطم الناضجة.
• 1 بصلة كبيرة مفرومة.
• 2 فص ثوم مفروم.
• 1/2 كوب من الكزبرة المفرومة.
• 1/2 كوب من الفلفل الأخضر المفروم.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1/4 كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• اغسلي البامية جيدًا، ثم قطعيها إلى شرائح.
• في قدر كبير، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة.
• أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل البصل.
• أضيفي الكزبرة والفلفل الأخضر وقلبي لمدة 5 دقائق.
• أضيفي الطماطم والملح والفلفل الأسود وقلبي لمدة 10 دقائق، أو حتى تتسبك الصلصة.
• أضيفي البامية وقلبي لمدة 5 دقائق.
• غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، أو حتى تنضج البامية.
• قدمي البامية الويكا ساخنة مع الأرز أو المكرونة.

نصائح:

• استخدمي البامية الخضراء الصغيرة، لأنها أكثر طراوة وطعمًا.
• لا تبالغي في طهي البامية، حتى لا تصبح قاسية.
• يمكنك إضافة المزيد من الثوم والكزبرة والفلفل الأخضر حسب الرغبة.
• يمكنك تقديم البامية الويكا مع الخبز أو اللبن الزبادي.

معلومات إضافية:

• البامية الويكا من الأطباق الصحية، حيث تحتوي على نسبة عالية من الألياف والفيتامينات والمعادن.
• يمكن تحضير البامية الويكا في المنزل بسهولة وبتكلفة بسيطة.
• البامية الويكا من الأطباق المناسبة للعزائم والمناسبات الخاصة.

طريقة تخزين البامية

تعد البامية من الخضروات الموسمية التي تتوفر في فصل الصيف، ويمكن تخزينها لعدة أشهر حتى تتمكن من استخدامها في فصل الشتاء، هناك العديد من الطرق لتخزين البامية، منها:

التخزين في الثلاجة

تعد هذه الطريقة هي الأفضل لتخزين البامية الطازجة، حيث تحافظ على نكهة البامية وفوائدها الغذائية، يمكن تخزين البامية في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.

طريقة التخزين:

• اغسلي البامية جيدًا.
• جففي البامية بمنشفة ورقية.
• ضعي البامية في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق.
• ضعي البامية في الثلاجة في الدرج المخصص للخضروات.

التخزين في الفريزر

تعد هذه الطريقة هي الأفضل لتخزين البامية لفترة طويلة، حيث يمكن تخزينها لمدة تصل إلى عام.

طريقة التخزين:

1. اغسلي البامية جيدًا.
2. جففي البامية بمنشفة ورقية.
3. قمعي البامية.
4. ضعي البامية في أكياس بلاستيكية محكم الإغلاق.
5. ضعي أكياس البامية في الفريزر.

التخزين بالتمليح

تعد هذه الطريقة هي الأفضل لتخزين البامية لفصل الشتاء، حيث تحافظ على نكهة البامية وفوائدها الغذائية.

طريقة التخزين:

• اغسلي البامية جيدًا.
• جففي البامية بمنشفة ورقية.
• ضعي البامية في وعاء كبير.
• أضيفي الملح إلى البامية وقلبي جيدًا.
• غطّي الوعاء واتركيه في مكان بارد وجاف لمدة 3 أيام.
• صفي البامية من الملح.
• ضعي البامية في مرطبانات زجاجية محكمة الإغلاق.
• احفظي البامية في مكان بارد وجاف.

نصائح لتخزين البامية

• اختصري مدة تخزين البامية في درجة حرارة الغرفة إلى الحد الأدنى.
• لا تغسلي البامية قبل تخزينها في الثلاجة أو الفريزر.
• لا تخزني البامية مع الخضروات الأخرى التي تنتج غازًا، مثل البطاطس والبصل.

فوائد البامية

تعد البامية من الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية، حيث تحتوي على نسبة عالية من الألياف والفيتامينات والمعادن، مثل:

• الفيتامينات: فيتامين A، وفيتامين C، وفيتامين K.
• المعادن: الحديد، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم.
• وتحتوي البامية أيضًا على مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الخلايا من التلف.