تعد الجبنة الرومي من أشهر أنواع الجبن في مصر، وتتميز بمذاقها الحاد ونكهتها المميزة، ويمكن تحضير الجبنة الرومي في المنزل بمكونات اقتصادية، في السطور المقبلة نوضح طريقة عمل الجبن الرومي أو ما يعرف باسم الجبن التركي في البيت بمكونات بسيطة، ونستعرض طريقة عمل الجبنة الشيدر بالمكونات والخطوات الصحيحة.
طريقة عمل الجبنة الرومي في البيت
المكونات:
- كيلو لبن كامل الدسم.
- كوب من الزبادي.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
- سخني اللبن على نار هادئة حتى يبدأ في الغليان.
- أضيفي الزبادي والخل إلى اللبن المغلي، وقلبي جيدًا.
- اخفضي النار، واتركيه على النار لمدة 5 دقائق مع التقليب المستمر.
- ارفعيه من على النار، واتركيه يبرد تمامًا.
- صفي اللبن باستخدام قطعة قماش قطنية نظيفة.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود إلى اللبن المصفى، وقلبي جيدًا.
- ضعي اللبن في قالب مخصص لصنع الجبن، واتركيه في مكان دافئ لمدة 24 ساعة.
- بعد مرور 24 ساعة، ستلاحظين أن الجبن قد تماسك.
- قطعي الجبن إلى شرائح، وقدميها.
نصائح:
- استخدمي لبنًا كامل الدسم للحصول على أفضل النتائج.
- لا تتركي اللبن على النار لفترة طويلة، حتى لا يحترق.
- صفي اللبن جيدًا للحصول على جبن متجانسة.
- لا تضغطي على الجبن أثناء عملية التصفية، حتى لا تخرج منها السوائل.
- اترك الجبن في مكان دافئ حتى تتماسك جيدًا.
أفكار لتناول الجبنة الرومي
- يمكن تناول الجبنة الرومي مع الخبز أو البسكويت.
- يمكن إضافتها إلى السلطات أو السندويشات.
- يمكن استخدامها في إعداد المعجنات والبيتزا.
فوائد الجبنة الرومي
- تعد الجبنة الرومي مصدرًا جيدًا للبروتين والكالسيوم.
- تساعد على تقوية العظام والأسنان.
- تساهم في خفض الكوليسترول الضار.
- تساعد على تنظيم ضغط الدم.
طريقة عمل الجبنة الشيدر في البيت
كذلك يمكنك عمل الجبنة الشيدر في البيت بسهولة وإليك طريقة عمل الجبنة الشيدر في المنزل:
المكونات:
- 4 أكواب من الحليب الطازج.
- 1/4 كوب من عصير الليمون الطازج
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
الخطوات
- في وعاء كبير، قم بتسخين الحليب على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان، تأكد من التحريك المستمر لمنع احتراق الحليب في قاع الوعاء.
- بمجرد أن يبدأ الحليب في الغليان، قم بتقليل الحرارة إلى متوسطة-منخفضة.
- أضف عصير الليمون الطازج إلى الحليب وقم بالتحريك المستمر لمدة 1-2 دقيقة، ستلاحظ أن الحليب يبدأ في التخثر وتكون الجبنة تفصل عن ماء الحليب.
- ضع قطعة قماش نظيفة أو منخل على وعاء آخر، ثم صب الحليب المختثر فيه لفصل الجبنة عن الشراب.
- اجمع زوائد القماش معًا وقم بالضغط عليها بلطف للتخلص من المزيد من الماء.
- افتح القماش وضع الجبنة في وعاء مليء بالماء البارد لتبريدها وتثبيتها.
- ضع الجبنة في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة لتتماسك وتبرد تمامًا.
- بعد تبريد الجبنة، قم بتقطيعها إلى قطع صغيرة أو شرائح وقدمها وهي باردة.
التعليقات