“لو غاب عنك الضاني عليك بالحمصاني” طريقة عمل حمص الشام في البيت على أصوله بمقادير مظبوطة 100%

حمص الشام من المشروبات الشهيرة والأكثر انتشارًا في فصل الشتاء، فهي مطلب الكثيرين في الأجواء الباردة، فهو يمنح الشعور بالدفء والطاقة، كما أنه مشروب يحتوي على الكثير من العناصر المغذية والتي تبعث الطاقة في جسم الإنسان مما تجعله أكثر دفئًا في الطقس البارد، وهو من المشروبات الشائعة والمنتشرة على الكورنيش وفي المناطق الشعبية، ويمكن تحضير حمص الشام في البيت بكل سهولة، إليكم نستعرض فيما يلي طريقة عمل حمص الشام في البيت على أصوله.

طريقة عمل حمص الشام في البيت

يتم تحضير مشروب الحمص في البيت بتحضير مكونات المشروبات بالمقادير التالية:

• 2 كوب من الحمص الحب.
• نصف ملعقة صغيرة من كل من الكمون والملح وبودرة الفلفل.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ثمرتين من البصل المتوسط الحجم.
• 5 فصوص ثوم.
• ثمرتين من الطماطم كبيرة الحجم.
• حبة ليمون كبيرة الحجم.
• شطة.

طريقة التحضير

حتى تحصلي على مشروب الحمص في البيت مثل المحلات، يجب اتباع الخطوات التالية:

• يتم غسل الحمص بالماء جيدًا، ثم نقعه في الماء الساخن، ويترك طوال الليل.
• ثم قم بغلي الحمص، بوضعه في إناء على النار، مع كمية من الماء، ويترك على النار لمدة ساعة تقريبًا.
• ضع الحمص في مصفاة لتصفيته تمامًا، مع الاحتفاظ بماء السلق، ثم يتم التتبيل بالملح والفلفل الأسود، ويتم إضافة الزيت والكمون.
• إضافة لماء السلق كل من البصل المقطع إلى أرباع، والطماطم، مع إضافة الثوم والليمون المقطع إلى حلقات، مع إضافة القليل من الكمون.
• ثم يتم رفع الإناء على النار، ويترك حتى تمام النضج، حتى تنفصل قشرة الطماطم عن لحمها.
• بعدها قم بتصفية الماء من الخضروات، ثم إعادة الحمص للماء مرة أخرى، ويترك حتى الغليان، حتى النضج تمامًا.
• يصب حمص الشام في أكواب التقديم، ويقدم ساخنًا وبالهناء والشفاء.

فوائد حمص الشام

أشار المعهد القومي للتغذية إلى فوائد حمص الشام من خلال الصفحة الرسمية للمعهد على موقع التواصل الاجتماعي فيس بوك، حيث نشر المعهد القومي للتغذية منشور عن الفوائد، وجاء على النحو التالي:

إحنا عارفين اننا بنجوع كتير فى الشتاء وخصوصا بالليل ودائما بنبقى عايزين سناكس تكون صحية وفى نفس الوقت تدينا إحساس بالشبع لفترة أطول.

من السناكس الصحية والغنية بالعناصر الغذائية المهمة للجسم هو #حمص_الشام

الحقائق الغذائية الموجودة دى فى ١٠٠ جم حمص شام ناشف

يعنى الكمية دى تكفى على الاقل خمس أفراد وهتبقى سناكس غنية بالبروتين والزنك والحديد والكالسيوم وفيتامين ب اللى لهم ادوار مهمة جدا فى العمليات الحيوية باجسامنا

إضافة عصير الليمون لحمص الشام بيزود من إمتصاص الحديد والكالسيوم وكمان بيزود محتواه من فيتامين سى وبالتالى هيزود مناعة الجسم

إحذر من إضافة الملح بكمية كبيرة لان كل ملعقة ملح بتضيفها فيها حوالى ٢٠٠٠ ملجم صوديوم ودى كمية كبيرة وخطيرة وخصوصا على مرضى ضغط الدم المرتفع

بس ممكن نعوض كمية

أصل حمص الشام

• تجدر الإشارة إلى أن حمص الشام يعرف باسم الحلبسة، وأول من قام بتحضير حمص الشام هم بلاد الشام، إلا أنها انتشرت بشكل شائع في مصر، وقد تم تحضير حمص الشام للتدفئة في الشتاء البارد، واستخدم المصريين كلمة الحلبسة لهذا المشروب وهي كلمة مصرية تعني استخدام الطرق الملتفتة والحيل المختلفة للحصول على مشروب دافئ مشبع.
• كما أفاد الباحث الأثري “أمين ربيع عبد الباقي” في وزارة الآثار المصرية بأن كلمة حلابسة هي كلمة فرعونية ومعناها “حلا” معناها جميل، و”بسّ” معناها قطة، وهي كلمة تدل على الحيلة والمراوغة.