يلاحظ عدد كبير من الأشخاص عند قيامهم بشراء اللحوم، وجود علامة حمراء على جسم الذبيحة سواء كانت من العجول أو غيرها، وتعرف تلك العلامة بختم اللحوم، وهي عبارة عن علامة يتم وضعها على اللحوم للتأكد من سلامتها وصلاحيتها للاستهلاك البشري ويتم ذلك بداخل المجازر ومحلات اللحوم أو في مراكز التوزيع.
حقيقة خطورة ختم اللحم
وتساءل الكثير من الأشخاص عن خطورة ختم اللحم وهل هو ضار بصحة الإنسان، لتخرج رئيس قسم الإرشاد البيطري في وزارة الزراعة، الدكتور سماح نوح، وتؤكد بأن ختم اللحم غير ضار على صحة الإنسان، وأضافت سماح نوح عبر حسابها الرسمي على موقع التواصل الاجتماعي فيس بوك منشور كتبت فيه “ناس كتير سألتني عن ختم اللحوم هل هو مضر أثناء الطبخ أم لا”.
وتابعت سماح “ختم اللحوم لا يوجد إلا في المجازر فقط وهو عهدة الطبيب”، وأكملت رئيس قسم الإرشاد البيطري “ختم اللحوم ليس مضراً إذا طُبِخ ولا يؤثر على الصحة”، وأوضحت “هذا الحبر مصنوع من بعض أنواع قشور العنب الأسود أو الأحمر، ويُثَبَّت أيضا ببعض المواد الصحية غير الضارة، وأثناء الطهي تتلاشى وتختفي هذه الألوان ولا تؤثر أبدا على الصحة”، وأضافت “ولكن الختم السليم لا يختفي على الذبيحة ولا يُغْسَل بالماء”.
واستكملت الدكتورة سماح نوح “كما أن الحروف أو الأرقام المدونة عليه غير سرية وتُتَغَيَّر يوميا بمعرفة طبيب المجزر ولا يمكن تزويرها”، وقالت “ولكن الختم المزور يختفي على الذبيحة، ويكون عبارة عن لون فقط ومن ثم يُكْتَشَف بمعرفة لجان التفتيش”، وأنهت الدكتورة سماح كلامها قائلة “لذا يجب التركيز بشدة في الأختام والشكل، وحال علمك بتزوير شخص ما في هذه الأمور عليك إبلاغ أقرب جهة بيطرية”.
التعليقات