يعتبر الشعير من المحتويات التي تظهر في الكثير من الصناعات الغذائية الصحية لجسم الإنسان ومنها: المشروبات الغازية وخبز الشعير، كما إنه يتميز بالعديد من الفوائد الصحية العالية ويحتوي على القليل من السعرات الحرارية إذا يجعله مناسب لمرضى السكري ومرضى ضغط الدم والأشخاص الذين يقومون بعمل ريجيم، لذلك سوف نستعرض لكم خلال السطور التالية طريقة عمل خبز الشعير بطريقة سهلة، وفوائده، وأضراره.
طريقة عمل خبز الشعير
هناك بعض الخطوات يجب اتباعها عند عمل خبز الشعير، وهي تتمثل في:
- عليكي أن تصلي دقيق الشعير في وعاء كبير، ثم إضافة الخميرة والملح عليه، ثم قومي بتحريك المكونات مع بعضها البعض، ثم يتم إضافة الماء ببطء مع التحريك، ثم يتم العجن بواسطة اليدين لمدة ٥ دقائق حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة وطرية.
- ثم غطي العجينة باستخدام كيس الطعام، وبعد ذلك قومي بوضع قماشة نظيفة عليها، واتركيه لمدة ساعتين حتى ترتاح وتتخمر بشكل جيد.
- بعد أن تتحمل العجينة عليكي أن تقطعيها إلى ٦ كرات بحجم متساوي، ثم يتم تمديد مل كرة من العجين باستخدام الشوبك الخشبي حتى تأخذ شكل رغيف الخبز، ثم ضعيها على قماشة نظيفة وقومي بتغطيتها واتركيها لمدة نصف ساعة حتى ترتاح.
- ثم ضعي مقلاة غير لاصقة وتكون واسعة الحجم على نار هادئة واتركيها حتى تسخن بشكل جيد.
- ضعي قطعة من العجين الممدد في المقلاة، ثم واتركيها لمدة دقيقة كاملة واقلبيها على الوجه الآخر، وانتظر حتى تنتفخ وانتي تقلبي بشكل مستمر.
- عليكي أن ترفعي رغيف الخبز من المقلاة بعد أن تنضج، ثم كرري نفس الخطوات مع المتبقي من العجين الممدد .
- بعد أن تصبح درجة حرارة خبز الشعير مساوية لدرجة حرارة الغرفة، يمكنك أن تضعيه في كيس الطعام ووضعه في الثلاجة، كما يمكن أيضًا تقديمه بشكل مباشر.
فوائد خبز الشعير
يُعد الشعير نوع من أنواع الحبوب التي يتم استهلاكها بكثرة نظرًا لاحتوائه على الكثير من الفوائد والعناصر الغذائية المختلفة والضرورية للجسم، وتتمثل فوائده في:
- يعمل على ضبط مستويات ضغط الدم.
- يعزز من صحة العظام.
- يحافظ على صحة القلب.
- يقلل من خطر الإصابة بمرض السرطان.
- مفيد لصحة الجهاز الهضمي.
- يتحكم بالوزن.
أضرار خبز الشعير
على الرغم من أن خبز الشعير يحتوي على العديد من الفوائد، إلا أنه قد يسبب بعض الأضرار للعديد من الحالات الصحية ومنها:
- الداء البطني.
- الحساسية من الحبوب.
- مرض السكري.
- العمليات الجراحية.
التعليقات