محشي ورق العنب من أطعم وألذ الأكلات المصرية التي يعشقها الكثير، كما أن ورق العنب معروف في المطابخ الغير عربية فهي أكله مفضلة لدى العديد من الشعوب، ولكن من المعروف أن ورق العنب لا يظهر إلا في موسم معين من السنة ولا يتواجد في الأسواق بعد هذا الموسم، لهذا تبحث كل سيدة عن طريقة آمنة لتخزين ورق العنب ولا يحدث له أي عيوب أو ضرر، لهذا سوف نوضح لكم في هذا المقال أفضل الطرق لتخزين ورق العنب في الفريزر طوال أيام السنة.
طريقه تخزين ورق العنب في الفريزر
بعد شراء ورق العنب نقوم بقطع الساق الموجود في كل ورقة بسكين حاد ونأخذ الحذر من عدم قطع الورقة نفسها، ثم نقوم بعد ذلك بفعل هذه الخطوات حتى نتأكد من عملية التخزين الصحيحة:-
- غسل ورق العنب جيداً.
- وضع ماء مغلي في وعاء من الاستانلس ونرفعه على النار حتى تمام الغليان.
- وضع مقدار ملعقتين من الملح بعد غليان الماء.
- وضع أوراق العنب داخل الماء المغلي ونقلبه جيداً حتى 30 ثانية.
- إخراج ورق العنب من الماء المغلي ونضعه في مصفاة ونتركه حتى يبرد تماماً.
- ثم نكون بعد ذلك بتصفيف ورق العنب فوق بعضه للحصول على حزمة مصفوفة جيداً.
- وضع كل حزمة من ورق العنب في أكياس التجميد، ثم نضعها في الفريزر حتى الاستخدام.
معلومات يجب معرفتها عند شراء ورق العنب
يجب أولاً قبل تخزين ورق العنب في الفريزر أن نختار ورق العنب الطازج من السوق حتى يسهل علينا عملية تخزينه، وبعدها نتبع الخطوات الآتية:-
- نختار عند التخزين ورقة العنب الكاملة التي ليس بها أي ثقوب أو حروق.
- أفضل الأوقات التي نشتري فيها ورق العنب هو في آخر فصل الربيع.
- نختار ورق العنب الذي يكون لونه أخضر فاتح وتكون الورقة ناعمة.
- نختار عند التخزين ورقة العنب الكبيرة التي تكون في حجم كف اليد حتى تكون سهلة عند اللف بعد ذلك.
التعليقات