مع بدء موسم تخزين وتفريز الثوم تبدأ الكثير من ربات البيوت في شراء كميات كبيرة من الثوم تقوم بتخزينه لاستخدامها على مدار السنة، ومن المعروف أن الثوم يتم استخدامه في الكثير من وصفات الطعام الشهية لذلك تقوم ربات البيوت بتخزينه في الفريزر سواء كان مهروس أو صحيح حتى يكون طبخه أكثر سهولة ويتناول المقال طرق مضمونة للغاية وسليمة لتخزين الثوم طوال الوقت لاستخدامه في تحضير العديد من الوصفات.
طرق تخزين الثوم المقشرة
قبل تخزين الثوم المقشر يجب:
- أولاً أن يتم غسله جيداً ويترك في مكان خالي تماماً من الرطوبة لمدة أسبوع على الأقل ليجف تماماً.
- ثم تقشيره في درجة حرارة الغرفة ويجب أن يتم لفه بإحكام بواسطة ورق الألمنيوم أو البلاستيك.
- ضعيه في أكياس المجمد وتفريع الكيس من الهواء جيداً ثم غلقه وتركه في الفريزر علماً بأن الثوم سواء كان مقشر فقط أو مهروس فمن الممكن أن يبقى عدة أسابيع في الفريزر.
- تخزين الثوم الكامل في الفريزر لمدة 6 أشهر كاملة ولكن يجب أولاً أن تشمي الثوم وتفحصه جيداً فإذا كانت رائحته رائحة ثوم عادي فهو صالح للاستخدام.
تخزين الثوم المفروم
لتخزين فصوص الثوم المفروم لأطول فترة ممكنة يجب:
- إحضار فصوص الثوم وطحنها جيداً في المطحنة الكهربائية.
- ثم وضعه في وعاء مع إضافة رشة من الملح عليه وكل خمسة كيلو من الثوم بحاجة إلى كوب كامل من الملح.
- بعد الانتهاء من تلك الخطوة يجب إحضار علب صغيرة ومتوسطة الحجم ويجب أن تكون جافة ليس بها ماء.
- وضع الثوم في علبة أو في 4/3 البرطمانات ويجب أن يتم غلق تلك العلب بإحكام شديد ووضعها في الفريزر واستخدام الثوم وقت الحاجة حيث يتم إخراج العلبة من الفريزر وأخذ الكمية المناسبة لطهي الطعام ثم إدخالها الفريزر مرة أخرى.
- لا يشترط وضع الثوم في علب تفريز بل يمكن وضعه في أكياس ثلاجة ولف الكيس بشكل دائري حتى يمكن فكه بسهولة وأخذ قطع منه وقت الحاجة لذلك فقط أي أنك لن تكوني بحاجة إلى تذويب الكيس بأكمله.
تجميد مكعبات معجون الثوم
يمكنك تحضير معجون الثوم في محضر الطعام وذلك من خلال:
- خلط ملعقة واحدة كبيرة من زيت الزيتون لكل رأس ثوم كاملة وبمجرد أن تحصلي على معجون الثوم.
- يتم وضعه في حاويات مكعبات الثلج، ثم وضعها في الفريزر وذلك لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات.
- ثم إخراج مكعبات الثوم المجمدة من الفريزر ووضعها في الأكياس الخاصة بالتجميد ويجب أن يتم غلقها بشكل جيد.
التعليقات