العجة المصرية من الوجبات القديمة المعروفة والمفضلة عند جميع المصريين، وذلك لأنها من الأطباق الشهية والمفيدة في نفس الوقت، فهي تحتوي على جميع العناصر الغذائية التي تفيد الجسم، كما أن العجة مفيدة للأطفال لاشتمالها على الخضروات والبروتين والنشويات بجانب طعمها اللذيذ، وسوف نوضح في هذا المقال مكونات العجة المصرية وطريقة تحضيرها بأسهل الطرق وأقل التكاليف.
مقادير العجة المصرية
من المعروف أن العجة مشهورة في جميع البلاد، ولكن تختلف مقاديرها من بلد إلى أخرى، ولكن هذه المقادير خاصة بالعجة المصرية وتتمثل في الآتي:-
- 10 حبات من البيض.
- كوب من الدقيق.
- اثنين بصلة متوسطة الحجم مفروم ناعم.
- خضرة مشكلة شبت و بقدونس و كزبرة مقطعة.
- حبة طماطم متوسطة الحجم تقطع قطع صغيرة.
- اثنين قرن فلفل رومي مقطع قطع صغيرة.
- قرن فلفل حامي على حسب الرغبة.
- توابل مشكلة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- سمنة أو زبدة على حسب الرغبة.
- ربع كوب من الحليب عند الحاجة له.
طريقة تحضير العجة المصرية
- نقوم أولاً بوضع طاسة غير لاصقة على النار ونضع بداخلها السمنة أو الزبدة، ثم نقوم بوضع البصل المفروم ونقلبه جيداً حتى يذبل ويصير لونه أصفر.
- في بوله آخرى نضع بداخلها البيض ونضربه جيداً، ثم نضع عليه البيكنج بودر ونقلب هذه المكونات مع بعضها حتى لا يوجد أي تكتلات للدقيق.
- ثم نضع بعد ذلك البصل والفلفل والطماطم والخضرة ونخلطهم جيداً حتي التجانس.
- نضع اللبن على هذا الخليط إذا كان قوامه متماسك.
- نقوم بعد ذلك بدهن صينية بالقليل من السمن ونصب بداخلها هذا الخليط ونضعه في الفرن المسبق تسخينه على درجة حرارة 170.
- نقوم باختبار العجة بالشوكة وإذا نضجت نقوم بتشغيل الشوايه عليها حتى تأخذ اللون الذهبي.
- نتركها تهدئ قليلاً ثم نقوم بتقطيعها ونقدمها ساخنة.
التعليقات