البامية تعتبر واحدة من أشهر الأكلات التي يعشقها الكبار والصغار، وتتزين دائماً الموائد المصرية بطبق البامية بمختلف طرق طبخها، سواء قُدمت مطبوخة بالصلصة بطاجن مع اللحم اللذيذ، أو قُدمت بطريقة الويكا وهو الطبق الأِشهر في صعيد مصر، ولا تقتصر شعبية البامية على مصر فقط، بل تجدها منتشرة كذلك في أمريكا الجنوبية وجنوب الولايات المتحدة والشرق الأوسط وبعض أجزاء من أفريقيا ومنطقة البحر الكاريبي.
فوائد مذهلة لتناول البامية
تعتبر البامية من المحاصيل الأساسية في العديد من الدول حول العالم، وذلك نظراً لقيمتها الغذائية العالية، والفوائد التي لا حصر لها لكل جزء من أجزاء محصولها، سواء أوراقها الخضراء الطازجة أو الزهور أو البراعم أو السيقان أو القرون أو البذور.
وتحتوي البامية على الكثير من المعادن والفيتامينات والألياف ومضادات الأكسدة، بالإضافة لاحتوائها على السائل اللزج ثروة لبعض الطهاة، حيث يستخدمونه في تكثيف الصلصات التي يقومون بإعدادها.
ولتناول البامية الكثير من الفوائد الصحية المذهلة، ومن أهمها ما يلي:
- الوقاية من خطر الإصابة بالسرطان، لاحتواء قرونها وبذورها على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي لها دور فعال في تقليل فرص الإصابة بالسرطان.
- تحتوي على العناصر الغذائية التي تجعل لها تأثير قوي كمضاد للالتهابات والميكروبات.
- تناول البامية بانتظام يساعد في تجنب الإصابة بمضاعفات مرض السكر.
- تعزيز المناعة.
- تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية.
- يساهم تناول البامية في تحسين صحة الجهاز الهضمي.
- تحسين صحة الجلد والمحافظة على ترطيبه.
القيمة الغذائية للبامية
كل كوب من البامية بوزن 100 جرام يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية التي تمنحه قيمة غذائية عالية جداً، وبحسب قاعدة بيانات الأغذية الوطنية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية، فإن كوب من البامية يحتوي على ما يلي:
- 33 سعر حراري.
- 3.2 جرام من الألياف.
- 1.9 جرام بروتين.
- 7.5 جرام كربوهيدارات.
- 0.2 جرام من الدهون.
- 1.5 جرام من السكر.
- 31.3 مللي جرام من فيتامين ك.
- 299 مللي جرام بوتاسيوم.
- 23 مللي جرام فيتامين سي.
- 7 مللي جرام من الصوديوم.
- 57 مللي جرام من الماغنسيوم.
- 0.2 مللي جرام من الثيامين.
- 82 مللي جرام من الكالسيوم.
- 60 ميكرو جرام من حمض الفوليك.
- 36 ميكرو جرام من فيتامين أ.
فوائد البامية تتوقف على طريقة الطهي
وللحصول على فوائد البامية والاستفادة من قيمتها الغذائية العالية، يجب الحرص على طهوها بطريقة صحية مع الابتعاد عن استخدام الدهون الغير صحية في إعدادها، وذلك وفقاً لما أوضحته أخصائية التغذية العلاجية، الدكتورة “أسماء حلاوة”، في حديثها حول فوائد تناول الخضروات بصفة عامة والبامية بصفة خاصة.
التعليقات