“ولا بتاعة المطاعم” .. طرق تتبيل الفراخ وشويها في الفرن وعلى الفحم

تعتبر الفراخ من أكثر الأطباق المفضلة لدى الكثير من الناس، ويمكن طهيها بطرق مختلفة، منها الشوي في الفرن أو على الفحم. ولكن للحصول على فراخ مشوية لذيذة، من المهم تتبيلها بطريقة صحيحة، أما عن طرق تتبيل الفراخ وهناك العديد من الطرق لتتبيل الفراخ، ويمكن استخدام مجموعة متنوعة من التوابل والبهارات. فيما يلي بعض الطرق الشائعة لتتبيل الفراخ.

تبيل الفراخ وكيفية شويها

• التتبيلة الجافة: تتكون هذه التتبيلة من التوابل والبهارات الجافة، مثل الملح والفلفل الأسود والبابريكا والثوم البودرة والبصل البودرة.
• التتبيلة السائلة: تتكون هذه التتبيلة من خليط من التوابل والبهارات والزيت والخل وعصير الليمون.
• والتتبيلة الكريمية: تتكون هذه التتبيلة من خليط من التوابل والبهارات والكريمة أو اللبن الزبادي.
• التتبيلة الحارة: تتكون هذه التتبيلة من خليط من التوابل والبهارات الحارة، مثل الفلفل الحار والكاري.

طريقة تتبيل الفراخ في الفرن

لشوي الفراخ في الفرن، يجب أولاً تتبيلها بطريقة صحيحة. فيما يلي خطوات تتبيل الفراخ في الفرن:

1. اغسلي الدجاج جيدًا بالماء والخل.
2. جففي الدجاج بمنشفة ورقية.
3. وزعي التتبيلة على جميع أجزاء الدجاج.
4. اتركي الدجاج في التتبيلة لمدة ساعة على الأقل، أو طوال الليل.
5. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
6. ضعي الدجاج في صينية فرن مدهونة بالزيت.
7. اخبزي الدجاج لمدة 45-60 دقيقة، أو حتى ينضج تمامًا.

طريقة تتبيل الفراخ على الفحم

لشوي الفراخ على الفحم، يجب أولاً تتبيلها بطريقة صحيحة. فيما يلي خطوات تتبيل الفراخ على الفحم:

• اغسلي الدجاج جيدًا بالماء والخل.
• جففي الدجاج بمنشفة ورقية.
• وزعي التتبيلة على جميع أجزاء الدجاج.
• اتركي الدجاج في التتبيلة لمدة ساعة على الأقل، أو طوال الليل.
• جهزي الفحم للشواء.
• ضعي الدجاج على الشواية.
• اشوي الدجاج لمدة 45-60 دقيقة، أو حتى ينضج تمامًا.

نصائح لشوي الفراخ

فيما يلي بعض النصائح لشوي الفراخ:

• استخدمي الدجاج الطازج.
• لا تفرمي الدجاج قبل الشوي، حيث سيؤدي ذلك إلى جفافه.
• لا تبالغي في تتبيل الدجاج، حيث سيؤدي ذلك إلى طعم مبالغ فيه.
• لا تشوي الدجاج على نار عالية جدًا، حيث سيؤدي ذلك إلى حرقه من الخارج وعدم نضجه من الداخل.
• احرصي على طهي الدجاج حتى ينضج تمامًا، حيث يؤدي تناول الدجاج غير المطبوخ جيدًا إلى الإصابة بالأمراض.

وصفات تتبيلات الفراخ

فيما يلي بعض الوصفات الشائعة لتتبيل الفراخ:

• تتبيلة الدجاج بالليمون والزعتر: اخلطي ملعقة كبيرة من عصير الليمون، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من الزعتر.
• تتبيلة الدجاج بالزبادي والثوم: اخلطي كوبًا من الزبادي، وفصين من الثوم المهروس، وملعقة كبيرة من عصير الليمون، وملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• تتبيلة الدجاج الحارة: اخلطي ملعقة كبيرة من الفلفل الحار المطحون، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.

باتباع هذه النصائح، يمكنك شوي الفراخ بنجاح وتقديمها لأسرتك وأصدقائك.