يعتبر الكبد من أهم أعضاء الجسم، حيث يقوم بعدد من المهام الأساسية، من إنتاج البروتين والكوليسترول والصفراء إلى تخزين المعادن والفيتامينات، وكذلك معالجة أي مادة سامة أو ضارة تدخل الجسم أو تنظيم تخثر الدم، فهو يؤدي أكثر من 500 وظيفة حيوية، الأمر الذي يدفعنا إلى المحافظة عليه قدر المستطاع، كما يوجد نوع من الأرز يجب علينا تجنبه، للحفاظ على صحة الكبد.
وتكمن أبرز طرق الحفاظ على كبد صحي في مراقبة الأطعمة التي نتناولها، حيث ترتبط الكربوهيدرات المكررة كالأرز الأبيض بالكبد الدهني، مما يسبب الإصابة بأمراض الكبد المرتبطة بالسمنة والنوبات القلبية والسكري، ولذلك ينصح محبي الأرز بتناول الأرز البني عوضًا عن الأبيض، للحفاظ على صحة الكبد .
ما يجب أن تعرفه عن الأرز
قد يكون الأرز الأبيض جزءًا من نظام غذائي صحي، وفقًا لموقع ميديكال نيوز توداي، حيث أن الكوب الواحد يحتوي على 260 سعر حراري، وحوالي 5 جرامات من البروتين وأقل من 1 جرام من الدهون، وفي الغالب يتم إزالة النخالة والبذرة من الأرز الأبيض، مما يثبت أنه يشتمل على عناصر غذائية أقل من بعض أنواع الأرز الأخرى، إلى جانب أن الأرز البني يحافظ على البذرة والنخالة، مما يوفر العديد من الفوائد الصحية الإضافية، بما في ذلك زيادة الألياف والفيتامينات ومضادات الأكسدة والمعادن.
ويفضل تحضير الأرز الأبيض أو البني بأكثر الطرق الصحية لطهيه وهي الغليان أو الطهي بالبخار، بالإضافة إلى أنه يمكن قليه أيضًا للحصول على قوام مقرمش ولذيذ، كما يقوم الكثيرون بتتبيل الأرز لتحسين مذاقه، ولكن يجب توخي الحذر من إضافة الكثير من الملح، أما إذا قمت بشرائه متبلًا من السوبر ماركت، فينبغي التحقق من محتوى الصوديوم، وكذلك اختيار الأرز الذي يحتوي على نسبة منخفضة من الصوديوم.
التعليقات